Quindi sciacquiamo per bene la nostra orata sotto l’acqua corrente assicurandoci di pulire accuratamente l’interno della pancia. C’e’ chi usa il limone per pulire l’interno e rimuovere possibili cattivi odori. Aggiungiamo all’interno un pizzico di sale, uno spicchio d’aglio e un po di prezzemolo. Prendiamo una teglia versiamo dell’olio extravergine d’oliva su tutto il fondo. Adagiamo la nostra orata e aggiungiamo i nostri pomodorini tagliati a spicchi o a cubetti, insieme a due spicchi d’aglio tagliati a fettine o schiacciati, a seconda del gusto. Infine aggiungiamo il prezzemolo, il sale e il pepe (un po di peperoncino non guasta), l’acqua e il vino bianco. Fate attenzione perché i liquidi non devono ricoprire interamente le nostre orata ma circa metà dell’altezza del pesce. Inforniamo in forno preriscaldato a 220° per circa 20-25 minuti.